@MaXGaLLeGoS2015
La nueva carta
del restaurant El Cid presenta asombrosos platos y sabores placenteros, la cual
fue creada por la experiencia de Gustavo Maurelli, el chef ejecutivo, quien ha
vivido en Italia, Canadá, el Caribe, Dubai, Syngapore, entre otros países.
Los platos más
destacados de la carta que se pueden encontrar son: Mozzarella de búfala con
confit de gambas en salsa de pimiento asado y guarnición de un exclusivo globo
relleno de esencia de toronjil, con una presentación divertida y sorprendente;
Fettucini de vainilla con camarones antárticos acompañados de pimiento en salsa
de crema ligera con cebollas chalota asadas y aromatizadas con aceite de
vainilla; Risotto de guindas pochadas, coronado con pato asado y guarnición de
manzana verde cocida en jarabe de romero aromatizado con aceite de mandarina.
Los platos más destacados del mar son: Salmón
Chileno salteado servido sobre puré de calabaza ahumada con glaseado de nuez y
jarabe de arce, aromatizado con canela y guarnición de germinados de mostaza de
berro; Roulada de Mero al horno rellena con camarones y servido con mousse de
coliflor y caldo de arvejas verdes ahumado con té de jazmín Chino; Atún de Ojo
Grande a la plancha con un ragú de habas y tomates cherry en curry verde con
reducción de crema de coco aromatizada con lemongrass y aceite de pimienta
negra.
Además la
carta ofrece una increíble presentación
del Consomé de mariscos ahumados, viene con una exposición atractiva e
imperdible, hecho en la mesa.
El plato de
ensalada que más destaca es la de calamares con pulpo y camarones sobre tagliatelle
fríos con sabor a cilantro.
Para
finalizar, el lado dulce lo traen los platos como: Bolas de nieve cubiertas con
láminas de coco rellenas con piña cocidas al ron y una pipeta de ron negro y
salsa de caramelo; Semifreddo de Late Harvest y frutos de la pasión con compota
de frutos del bosque, entre otros.
Maurelli pretende
que las personas al probar sus platos vivan una experiencia inolvidable por sus
presentaciones y técnicas lúdicas aprendidas durante sus infinitos viajes por
el mundo.
El Cid, ubicado en AV. Santa Maria 1742, Providencia.
Carta disponible de lunes a domingo desde las 19:30 a 23:00 hrs. Reservas al
teléfono 22233 5000.
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