@MaXGaLLeGoS2015
Recorrer Chile de norte a sur, de este a oeste sin pararse de la mesa.
Probar las maravillas de San Pedro de Atacama, alucinar con el Atún de la Isla
de Pascua, degustar la centolla más rica de la costa o viajar a la Patagonia a
través de un Cerdito al Palo, son algunas de las preparaciones que trae la
nueva carta para este 2015. Juan José
Orueta, Chef Ejecutivo y Raimundo Brzovic, Chef Corporativo serán la dupla
encargada de darle vida a la nueva apuesta gastronómica del restaurante Territorio,
un espacio vestido de ladrillos rojizos, madera y lámparas colgantes.
La carta contempla, para las entradas, Clásico Noi ($10.900), que consta de prosciutto, tomate
pasa, albahaca y queso de búfala en pan de campo; La Terna del Mar ($14.900),
camarones al pil-pil, machas a la parmesana y ceviche de atún; Pinchos del Rey
($8.900), pejerrey marinado y tempurizado en espinaca, tinta de calamar y
tomate, con salsa de alioli-jengibre, entre otras opciones.
Para el fondo, una original Trucha
Blanca ($11.900) de río rellena de salsa de camarones, puré de limón y
ensaladilla fresca. Otra opción es el Cerdito al Palo ($9.800) con salsa de
miel y mostaza, cebolla y camote asado, con espuma de eucaliptus, el Atún de la
Isla ($13.900) de aleta amarilla, cubierta de algas, quínoa cremosa y pesto de
avellana o el Garrón Patagónico ($13.900) confitado y tostado, puré de arvejas
y corazones de alcachofa, dados de papas fritas y jelly de chicha entre otras
preparaciones.
Para el postre, un original Revolcado
de Natales ($4.500) que consta de duquesas de papa dulce reposadas en chancaca,
mousse de queso cabra y gajos de frutillas. Otra alternativa son las Texturas
de Noi ($3.500), panzotti de caramelo y almendra, relleno de chocolate blanco y
romero, helado de naranja jengibre y macarrón de vainilla. La Media Esfera de
Chocolate ($4.500) es otra opción o los clásicos Churros ($3.500) rellenos de
manjar casero, bañados en chocolate y crumble de canela.
Noi
Vitacura, con su nueva apuesta busca innovar la gastronomía con un alucinante recorrido
por Chile, a través de sus productos y preparaciones locales. Es por eso, que
si Tramonto Bar & Terrace enamora con su vista de Santiago, Portofino bar
con sus cocktails y Café Noi con su fascinante pastelería. Hoy es la hora de Territorio
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